Искусственное мясо впервые вырастили на земной орбите

При помощи специального 3D-принтера израильские специалисты в партнерстве с экспертами из России и США вырастили искусственное мясо на борту Международной космической станции. В ходе эксперимента на орбите Земли впервые удалось получить небольшое количество говядины.

фото: pixabay.com

Технологии, имитирующие процесс регенерации мышечной ткани коровы, на сегодняшний день испытываются и в земных условиях. Как отмечают специалисты, гравитация делает подобный процесс очень медленным, однако на земной орбите мясо может нарастать со всех сторон, увеличиваясь подобно снежку.

Сказать, что испытанная технология позволяет по-настоящему быстро создавать мясо в космических условиях, было бы преувеличением — за неделю, на протяжении которой проводился эксперимент, вырастить удалось кусочек диаметром в несколько миллиметров. Для «доращивания» мяса нужны специальные биореакторы, пока что отсутствующие на МКС. Еще одним препятствием на пути производства искусственного мяса в космосе является необходимость в большом количестве воды, которую сложно доставить на международную космическую станцию в достаточных масштабах. Тем не менее, эксперты считают, что проведенный эксперимент очень важен для исследования принципиальной возможности производства искусственного мяса в космических условиях.

В перспективе ученые планируют повторить эксперимент, используя вместо говядины мясо кролика и рыбы.

Некоторые эксперты считают, что уже в обозримом будущем большая часть продуктов со вкусом мяса будут производиться без «участия» живых птиц и млекопитающих. В частности, минувшим летом с таким прогнозом выступил предприниматель Карстен Герхардт. По его оценкам оценкам, через два десятилетия четверть продуктов, по вкусу и свойствам напоминающие мясные, в действительности будут веганскими заменителями. Еще 35 процентов будет «обычным» мясом по своему составу, однако выращивать его будут в лабораториях, а не получать посредством забоя скота.